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  1.将白豆腐干切成细丝,放入沸水锅中烫透,榨菜蒸大鳝用筷子轻轻拨散,捞出沥干水分,如此反复浸烫2次,每次2分钟,然后捞出挤去水分;2.分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用;3.冬笋去皮切片备用;4.豌豆苗用沸水焯熟;5.将锅置于旺火上,倒入植物油,将虾仁炒成乳白色盛出;6.将锅置于旺火上,放入鸡汤(500夫)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀,将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边,加入虾籽、熟植物油煮15分钟;7.待汤浓时,加上酱油、精盐,再盖上锅盖煮5分钟;8.将锅端离火口,盛出白豆腐干丝放在盘中;9.将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围,加上熟火腿丝和熟虾仁即可。荷花鱼肚

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