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  鸡汤大全 茶树菇山鸡汤 菜系及功效:美味粥汤 工艺:炖 茶树菇山鸡汤的制作材料: 主料:茶树菇 50 克,山鸡 1 只。 调料:高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您茶树菇山鸡汤怎么做,如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发,用高汤煲入味。 2.山鸡焯水,冬菇雪耳猪胰汤切块待用。 3.锅中放入原料,加其余调料调味,上炉炖 1.5 小时左右即可。 鸡汤素菜丁 菜系及功效:美味粥汤 工艺:煨 鸡汤素菜丁的制作材料: 主料:熟白鸡 500 克。 辅料:胡萝卜 150 克,豌豆 100 克,菜花 100 克。 调料:西式鸡清汤 2500 克,精盐 15 克。 鸡汤素菜丁的特色: 清香浓郁,鲜咸爽口,色彩艳丽。袜底酥 教您鸡汤素菜丁怎么做,如何做鸡汤素菜丁才好吃 1.将熟鸡斩成 1.5 厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成 1 厘米的丁;菜花摘洗 干净,改成小朵。 2.将锅中入水烧开,依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入 漏勺,沥水。锅内下入鸡清汤,加入盐烧开,改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡 萝卜丁、菜花,以文火煨入味。将原料捞出,将鸡块分别码入汤盘垫底,将菜丁 分盛在鸡块周围,码好菜花,葱油桃酥将清鸡汤盛入汤盘内即成。 (可出 10 份左右) 提示:以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝(菱形片)等等。如 制作鸡汤素菜丝,则需将熟鸡去皮、骨,顺肉纹切细丝,配料也同 样切细丝。 党参鸡汤 菜系及功效:家常菜谱 美味粥汤 私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱 工艺:炖 党参鸡汤的制作材料: 主料:鸡 1 只(约 1000 克) 调料:党参 10 克,白术 5 克,茯苓 10 克,青皮 5 克,薏苡仁 10 克,菟丝子 10 克,锁阳 5 克,仙灵脾 5 克,路路通 10 克,穿山甲 10 克,姜片 5 克,葱 10 克,盐 3 克,料酒 10 克, 清汤 1500 克。 教您党参鸡汤怎么做,如何做党参鸡汤才好吃 [制作] 鸡杀后去毛、内脏,洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布 内。各料放沙锅内,加汤炖约 2 小时,去药袋、姜、葱,调味即成。提示:健脾 益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不等症。 小帖士-健康提示: 健脾益肾,通利精窍。笋烧海参适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、豆末糖阻滞精道所致性交不等 症。 煮干丝鸡汤 菜系及功效:补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 煮干丝鸡汤的制作材料: 主料:豆腐干 200 克,鸡胸脯肉 50 克,虾仁 50 克,火腿 20 克,冬笋 30 克,豌豆苗 20 克 调料:盐 4 克,植物油 30 克 教您煮干丝鸡汤怎么做,如何做煮干丝鸡汤才好吃 1. 将豆腐干片成薄片,高维苏肠再切成细丝放入沸水中浸烫至软,捞出后挤 去水; 2. 鸡肉、火腿均煮熟切成丝; 3. 冬笋 去皮洗净切成丝; 4. 豌豆苗洗净备用; 5. 炒锅置旺火上,放植物油,待油热后,加入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗内; 6. 炒锅中倒入鸡汤 500 克,放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐; 7. 盖上锅盖烧约 5 分钟,锅端离火口,盛在汤盘内; 8. 将豌豆苗、豆末糖火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把 它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质 的营养价值, 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃, 引起人体不适, 出现呕吐、冬菇雪耳猪胰汤头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。香酥全鸡和烤全鸭罐头 雪耳鸡汤 菜系及功效:美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 雪耳鸡汤的制作材料: 主料:鸡 500 克,银耳(干)40 克 辅料:蜜枣 50 克 调料:姜 5 克 教您雪耳鸡汤怎么做,如何做雪耳鸡汤才好吃 1. 将整只鸡刮洗干净去肠杂; 2. 雪耳洗净摘净; 3. 蜜枣去核洗净; 4. 将鸡与雪耳 (银耳) 、 蜜枣齐放入煲内,加 6-8 碗水,煲 3-4 小时后即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此汤材料,雪耳能润肠胃、和血止血,它不含胆固醇,配鸡煲汤,能补益兼 滋润。 2. 配蜜枣、清润。屯绿如将雪耳配与乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,亦有以上功效,制 法相同。屯绿 小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。 (引自《饮食须知》 ) 白果鸡汤 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖 白果鸡汤的制作材料: 主料:童子鸡 800 克 辅料:当归 5 克,黄芪 5 克,枸杞子 15 克 调料:姜 10 克,盐 5 克 白果鸡汤的特色: 鸡汤浓香,白果清香。袜底酥 教您白果鸡汤怎么做,如何做白果鸡汤才好吃 1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用,白果仁用水泡软备用。 2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。 3.将仔鸡放入炖锅, 倒入药汁, 加入白果仁和生姜, 大火烧开后转慢火炖 3 小时, 加盐调味即可。笋烧海参小帖士-健康提示: 此汤含有蛋白质、豆末糖脂肪、碳水化合物以及多种微量元素,能改善遗精、高维苏肠尿频等症 状。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白鲜皮,葱油桃酥反藜芦,畏五灵脂、防风。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 芝麻杞子乌鸡汤 菜系及功效:乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血 食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 芝麻杞子乌鸡汤的制作材料: 主料:黑芝麻 80 克,乌 骨鸡 500 克 辅料:枸杞子 40 克,枣(干)20 克 调料:姜 5 克,盐 3 克 教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做,如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬,豆末糖不加油,炒香,香酥全鸡和烤全鸭罐头洗净。 2. 乌鸡洗净,去毛,去内脏。 3. 杞子洗净。 4. 生姜去皮洗净,切 2 片。 5. 红枣去核。 6. 将以上材料放入煲滚的水中。袜底酥 7. 用中火煲 3 小时后以细盐调味,三色粘糕即可饮用。 小帖士-健康提示: 1.黑芝麻可滋养肝肾,乌须发,润滑肠胃。 2.杞子可滚补肝肾,益精明目。 3.生姜和红枣可补益气血,调和营卫,加上具益阴,补而不燥作用的乌鸡,合煲 成的汤水能滋补肝肾,乌须黑发,强壮身体,适合一家大小日常饮用。 4.常饮除可补益身体外,对有近视者,能有防上近视加深功能,而且汤水味道鲜 美,兼收佐膳与食疗的功用。高维苏肠 小帖士-食物相克: 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 洋参山楂乌鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 洋参山楂乌鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡 1000 克 辅料:西洋参 10 克,山楂 10 克 调料:大蒜(白皮)10 克,姜 5 克,大葱 10 克,盐 5 克 教您洋参山楂乌鸡汤怎么做,如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃 1. 将西洋参洗净后切成片; 2. 山楂洗净后切成片; 3. 乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪并洗净; 4. 大蒜去皮后一切两半; 5. 姜切成片,葱切成段; 6. 将乌鸡置于炖锅内,中入西洋参、山楂、姜片、葱段,加入 1500 毫升清水; 7. 然将炖锅置武火上烧沸,撇去浮沫; 8. 再用文火炖煮 1 小时即成。 小帖士-健康提示: 1. 本品具有滋阴补血、降低血压之功效,适于风痰上逆型高血压患者食用; 2. 症见头痛、眩晕、一侧肢或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌 红、苔黄浊、脉滑等。 小帖士-食物相克: 西洋参:本品与藜芦相克。 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 黑豆莲藕鸡汤 菜系及功效:滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味:原本味 工艺:煮 黑豆莲藕鸡汤的制作材料: 主料:母鸡 1000 克 辅料:黑豆 15 克,莲藕 500 克,枣(干)12 克 调料:盐 3 克,味精 1 克,白胡椒 1 克,大葱 5 克,姜 5 克,料酒 10 克 教您黑豆莲藕鸡汤怎么做,如何做黑豆莲藕鸡汤才好吃 1. 将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中; 2. 藕去皮洗净,切成块状; 3. 枣去核,洗净; 4. 姜洗净,切 成片; 5. 葱洗净,切成段; 6. 将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒; 7. 炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用; 8. 将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出放进清水里洗净; 9. 将去过腥的鸡再放入开水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的 盐、味精、白胡椒粉放入锅里,用大火煮; 10. 开锅后改用小火炖 90 分钟左右即可食用。 黑豆莲藕鸡汤的制作要诀: 注意在选择器皿的时候,不要选择铁锅或者是铝锅,香酥全鸡和烤全鸭罐头那样会使莲藕的颜色变黑, 最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿,这样做来藕的颜色非常好看。 小帖士-健康提示: 1. 糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候,吃这道药膳要慎重。 2. 此汤具有健脾益胃,滋阴养血调血糖的作用。 小帖士-食物相克: 黑豆: 《本草经集注》记载有: “黑豆恶五参、龙胆” 。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同 食。三色粘糕 人参鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:原炖 人参鸡汤的制作材料: 主料:童子鸡 1000 克 辅料: 人参 5 克,黄芪 1 克,甘草 1 克,枸杞子 2 克,糯米 50 克,枣 (干) 5 克,栗子 (鲜) 15 克,白果(干)10 克,洋葱(红皮)25 克 调料:大蒜(白皮)8 克,姜 10 克,盐 4 克,胡椒粉 2 克 教您人参鸡汤怎么做,如何做人参鸡汤才好吃 1. 糯米洗净,浸泡一夜,备用; 2. 栗子仁剖半; 3. 红枣去核; 4. 银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用; 5. 童子鸡的内脏掏空,洗净; 6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好; 7. 同时将两条鸡腿交叉绑好,袜底酥以免糯米流出; 8. 把鸡放入砂锅内,加水烧开后,豆末糖放入人参、当归、黄芪、甘草、豆末糖枸杞、豆末糖生姜、 洋葱一起改中火炖 1 小时; 9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调 味即可。 人参鸡汤的制作要诀: 砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将 8 碗水煮成 3 碗水,中途不要加冷水,以免 影响汤的鲜度。 小帖士-健康提示: 1. 补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者; 2. 感冒患者禁食人参。 小帖士-食物相克: 人参: 人参不宜与茶同服, 反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,葱油桃酥黑豆,动紫石英, 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,三色粘糕畏五灵脂、防风。 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 白果(干) :白果忌与鳗鱼同食。 蘑菇黄芪鸡汤 菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味 :原本味 工艺:原炖 蘑菇黄芪鸡汤的制作材料: 主料:母鸡 1500 克 辅料:蘑菇(干)25 克,黄芪 10 克 调料:盐 5 克,姜 5 克,大葱 5 克 教您蘑菇黄芪鸡汤怎么做,如何做蘑 菇黄芪鸡汤才好吃 1. 将鸡去毛,洗净,笋烧海参切成块状,备用; 2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡; 3. 黄芪用纱布包扎好,备用; 4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡; 5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂; 6. 加精盐搅匀,袜底酥离火; 7. 食时从汤内取出黄芪即成。小帖士-健康提示: 1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪; 2. 汤也淡黄,味道鲜美; 3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清; 4. 三物配合恰当,豆末糖共奏益气补虚、滋养健身之效; 5. 为冬令补品之一; 6. 尤其适用于气虚乏力、冬菇雪耳猪胰汤体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的 保健汤肴。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,笋烧海参畏五灵脂、防风。 银耳鸡汤 菜系及功效: 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 银耳鸡汤的制作材料: 主料:银耳(干)20 克 调料:料酒 5 克,盐 3 克,味精 1 克,胡椒粉 1 克 教您银耳鸡汤怎么做,如何做银耳鸡汤才好吃 1. 把银耳放入盆内,倒入开水浸泡,水冷后换水,再倒入开水泡,使之泡发; 2. 鸡清汤倒入无油腻的锅内,加精盐、料酒、胡椒粉,煮沸后备用; 3. 把银耳倒入清汤内,再煮两沸; 4. 待银耳发软有香味,取出分别盛入小碗内,放味精即成。 银耳鸡汤的制作要诀: 为使此菜口感更好,需备鸡清汤约 1000 克,如果没有鸡清汤可用清水代替。 西瓜鸡汤 菜系及功效:青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:烧 西瓜鸡汤的制作材料: 主料:西瓜 1500 克,鸡肉 400 克 辅料:火腿 50 克,冬笋 50 克,口蘑 20 克,虾米 10 克 调料:料酒 10 克,小葱 5 克,姜 5 克,盐 3 克,味精 2 克 教您西瓜鸡汤怎么做,如何做西瓜鸡汤才好吃 1. 先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大小的丁; 2. 再将干口蘑、海米用温水泡软,洗净泥沙,也分别切成同样大小的丁; 3. 然后鸡脯肉丁、豆末糖火腿丁、冬笋丁、口蘑丁、香酥全鸡和烤全鸭罐头海米丁用沸水烫一次,放在碗内; 4. 5. 6. 7. 加料酒、精盐、葱、姜,上笼蒸烂,取出; 用小刀在西瓜的五分之一处,沿周围刻成锯齿形,揿开盖,挖出瓜瓤; 瓜皮上刻上各种花纹图案,用开水将瓜内层烫一遍; 把已蒸好的五丁放入瓜内,加入鸡汤盖好瓜皮盖,放在一个汤盆 内放笼上蒸至瓜烂; 8. 烹西瓜的原汤倒入锅内上火,袜底酥加鸡清汤、精盐、料酒煮沸; 9. 撇净浮沫,倒入汤盆内即成。 西瓜鸡汤的制作要诀: 此菜需鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。冬菇雪耳猪胰汤 小帖士-健康提 示: 1. 西瓜鸡汤以西瓜和鸡肉、火腿为主料; 2. 西瓜清解暑热,除烦止渴,利水下气,并能解酒毒; 3. 鸡肉益气补精添髓; 4. 火腿健脾开胃,三色粘糕生精益血; 5. 诸物相合,共具解暑除烦,止渴下气,利水消肿,补益虚损之效; 6. 适用于夏季酷热之日脾虚、精亏之人食用; 7. 健康人食用能健体强身; 8. 素体阳虚、脾胃虚寒者忌用。 小帖士-食物相克: 西瓜:西瓜忌与羊肉同食。三色粘糕 枣杏煲鸡汤 菜系及功效: 幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 益智补 脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 枣杏煲鸡汤的制作材料: 主料:鸡 500 克,栗子(鲜)200 克,杏仁 5 克,枣(鲜)150 克,核桃 100 克 调料:姜 3 克,盐 3 克 教您枣杏煲鸡汤怎么做,如何做枣杏煲鸡汤才好吃 1. 杏仁放入滚水中煮五分钟,取起去衣洗净,栗子肉放入滚水中煮 5-10 分钟, 取起去衣洗净,未煲前,仍浸于清水中。 2. 核桃肉放入滚水中煮五分钟,捞起用清水洗一洗。红枣洗去核。 3. 鸡切去脚洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。 4. 水 12 杯或适量放入煲内滚, 放入鸡, 红枣, 南杏仁, 姜煲滚, 慢火煲 2 小时, 加入核桃肉,栗子煲滚,再煲一小时,下盐调味。 小帖士-健康提示: 益肾,强筋骨,增高。 小帖士-食物相克: 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 枣(鲜) :枣忌与海鲜同食。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载: “饮酒食核桃令人咯血” 。可 能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热 的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白 酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。葱油桃酥 瘦肉田鸡汤 菜系及功效:利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 瘦肉田鸡汤的制作材料: 主料:田鸡 500 克,冬瓜 500 克,干贝 20 克,猪肉(瘦)200 克 调料:姜 5 克,陈皮 2 克,盐 3 克 教您瘦肉田鸡汤怎么做,如何做瘦肉田鸡汤才好吃 1. 冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,笋烧海参可以切成马蹿形。 2. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。 3. 瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。葱油桃酥 4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。 5. 买田 鸡时请卖者代宰, 剥皮, 放入滚水中煮五分钟捞起洗净。 6. 田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量, 盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。 小帖士-健康提示: 田鸡功能解热毒,利水气,冬瓜功能清热解毒,冬菇雪耳猪胰汤化痰,利 水消肿,江瑶柱补虚养胃,陈皮行气健脾。 除热,益胃,高维苏肠健脾,强体魄。 冬瓜鸡汤 菜系及功效:便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 冬瓜鸡汤的制作材料: 主料:冬瓜 500 克 辅料:火腿 30 克,蘑菇(鲜蘑)25 克,冬笋 25 克 调料:盐 8 克,香油 2 克,淀粉(玉米)10 克,植物油 15 克 教您冬瓜鸡汤怎么做,如何做冬瓜鸡汤才好吃 1. 冬瓜洗净切块,放入沸水锅中烫后捞起; 2. 熟火腿、蘑菇、冬笋切片; 3. 炒锅入油加热,放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬笋煸炒片刻; 4. 再放入盐、鸡汤煮至入味,起锅前用淀粉勾芡,淋上香油即可。高维苏肠 丝瓜鸡汤 菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 丝瓜鸡汤的制作材料: 主料:丝瓜 200 克 辅料:墨鱼 50 克,枸杞子 5 克 调料:盐 3 克,姜 5 克 教您丝瓜鸡汤怎么做,如何做丝瓜鸡汤才好吃 1. 丝瓜去皮洗净,切薄片; 2. 墨鱼丝放入沸水中略烫,捞起备用; 3. 汤锅放入鸡汤,沸腾后,放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝,转以小火煮至所 有食材熟软,撒入盐后即可。 丝瓜鸡汤的制作要诀: 1. 墨鱼烹制前选剥皮,挖出脊骨,再去除眼、嘴、内脏,最后洗净墨汁; 2. 本品需鸡汤约 500 毫升。 小帖士-健康提示: 1. 丝瓜含有丰富皂素、多糖成分,屯绿可清热解毒、利水消肿; 2. 丝瓜性平味甘,清热解毒,利水消肿; 3. 墨鱼性平味酸,有益气强身的功效; 4. 墨鱼的营养价值相当高,富含蛋白质、维生素 A、钙、磷、铁、核黄素等人体 必须的物质; 5. 丝瓜虽然甘甜,但不会使血糖提高。 小帖士-食物相克: 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 八宝鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:煮 八宝鸡汤的制作材料: 主料:母鸡 1500 克,猪肉(瘦)750 克,猪排骨(大排)750 克 辅料:党参 5 克,茯苓 5 克,白术 5 克,甘草 3 克,熟地黄 8 克,白芍药 5 克,当归 8 克, 川芎 3 克 调料:大葱 15 克,姜 10 克,黄酒 20 克,盐 10 克,味精 2 克 教您八宝鸡汤怎么做,如何做八宝鸡汤才好吃 1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、 白芍、当归、屯绿川芎配齐后,装入洁净纱布袋内,扎口备 用。 2.将母鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净;猪肉洗净;杂骨捶破;生姜拍破;葱切 成段。 3.将猪肉、鸡肉、屯绿猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮 沫,加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至酥烂。屯绿 4.将药袋捞出不 用,豆末糖捞出鸡肉、猪肉切好,再放入锅内,加少许盐、味精即可。屯绿小帖士-健康提 示: 适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。 小帖士-食物相克: 党参:不宜与藜芦同用。 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。袜底酥冬菇雪耳猪胰汤 川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。 首乌鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱 口味:原本味 工艺:煮 首乌鸡汤的制作材料: 主料:母鸡 1500 克 辅料:何首乌 30 克 调料:姜 10 克,盐 3 克,黄酒 15 克,味精 1 克 教您首乌鸡汤怎么做,如何做首乌鸡汤才好吃 1.鸡洗净。何首乌研末,装入纱布袋后,纳入鸡腹,置器中,加清水适量。 2.武火煮至烂熟,加姜片、盐、冬菇雪耳猪胰汤黄酒、味精等调味,略煮。小帖士-健康提示: 益气养血, 补精填髓。 适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、 痔疮等症。 小帖士-食物相克: 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 陈皮乌鸡汤 菜系及功效: 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食 谱 口味:原本味 工艺:煮 陈皮乌鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡 400 克 辅料:陈皮 10 克,白术 15 克,茯苓 15 克,紫河车 5 克,山药 15 克 调料:姜 10 克,盐 3 克 陈皮乌鸡汤的特色: 汤浓味美,风味独特。 教您陈皮乌鸡汤怎么做,如何做陈皮乌鸡汤才好吃 1. 乌鸡洗净; 2. 山药去皮洗净,切成滚刀块; 3. 姜去皮洗净,切片; 4. 锅内放水,放在旺火上烧开,下入乌鸡,沸后撇去浮沫; 5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、三色粘糕精盐,转用中火,煮约 60 分钟; 6. 待乌鸡熟烂,把汤倒出,冲入紫河车粉,搅匀后饮用。小帖士-食物相克: 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、葱油桃酥秦艽、龟甲,忌米醋。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 十全大补鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:煨 十全 大补鸡汤的制作材料: 主料:母鸡 1500 克,猪胫骨 200 克,猪排骨(大排)200 克,猪脊骨 350 克 辅料:党参 5 克,茯苓 5 克,白术 5 克,白芍药 5 克,黄芪 5 克,甘草 5 克,熟地黄 8 克, 肉桂 2 克,当归 8 克,川芎 3 克 调料:大葱 25 克,姜 15 克,料酒 20 克,味精 5 克,盐 10 克 教您十全大补鸡汤怎么做,如何做十全大补鸡汤才好吃 1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍 、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中,扎口备用; 2. 将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净; 3. 杂骨洗净捶破; 4. 生姜拍破、葱切成节待用; 5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内,加水适量; 6. 先用旺火烧开,撇去浮沫; 7. 加入葱、生姜、冬菇雪耳猪胰汤屯绿料酒,改用文火煨炖至熟烂; 8. 将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉,切好; 9. 再放入锅内,加少许食盐、味精即成。 小帖士-健康提示: 1. 补血益气,添髓健体; 2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。 小帖士-食物相克: 党参:不宜与藜芦同用。 茯苓:茯苓恶白敛,香酥全鸡和烤全鸭罐头笋烧海参畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 肉桂:用桂忌用诸葱。 川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。 火腿莲子银耳鸡汤 菜系及功效:气血双补食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 火腿莲子银耳鸡汤的制作材料: 主料:鸡 1280 克,火腿 20 克,莲子 40 克,银耳(干)20 克,蜜枣 20 克 辅料:山药(干)20 克 调料:盐 4 克 教您火腿莲子银耳鸡汤怎么做,如何做火腿莲子银耳鸡汤才好吃 1. 莲子用清水浸 1 小时,去心。淮山,蜜枣洗净.银耳用清水浸 1 小时,撕成小 朵洗净。鸡切去脚,洗净,放入开水中煮 10 分钟,取起洗净,如怕肥,水面浮 起之油脂撤去及把部分鸡皮撕去。莲子、银耳放入开水中煮 5 分钟,取起洗净。 2. 水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山(山药) 、莲子、银耳、蜜枣煲开, 慢火煲 3 小时,下盐调味即成。 小帖士-健康提示: 养血生津、益气耐饥、减肥轻身 小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。 (引自《饮食须知》 ) 山药(干):山药恶甘遂、高维苏肠大戟,不可与碱性药物同服。 乌鸡汤 菜系及功效: 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 痛经食谱 骨质疏松食 谱 口味:原本味 工艺:原炖 乌鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡 500 克 辅料:陈皮 3 克,高良姜 3 克,草 果5克 调料:大葱 10 克,醋 5 克,胡椒 6 克 教您乌鸡汤怎么做,如何做乌鸡汤才好吃 1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。 2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、冬菇雪耳猪胰汤大葱段、醋,同煮,文火炖烂。小帖士-健康提 示: 1. 温中健胃,补益气血。 2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。 小帖士-食物相克: 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

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